795 de las 829 cafeterías de Mérida son independientes
Solo 34 locales pertenecen a cadenas. Todo lo demás es independiente.
De las 829 cafeterías que el censo registra en Mérida, solo 34 pertenecen a cadenas reconocibles. Las otras 795 — el 96 por ciento — son negocios independientes: la cafetería de barrio, la barra de especialidad, el local familiar de seis sillas.
| Cadena | Sucursales |
|---|---|
| Starbucks | 17 |
| Dairy Queen | 7 |
| Italian Coffee | 6 |
| Caffenio | 2 |
| Cielito | 2 |
El dato desmiente la impresión de que el café urbano es territorio de franquicias: en el censo, la cadena es la excepción y lo independiente es la regla.
Fuente: DENUE (INEGI), corte mayo 2026, clase 722515. Datos completos en el directorio de Mérida.